Frango assado com batatas douradas
Frango suculento com batatas macias por dentro e douradas nas bordas.
Uma única assadeira pode entregar frango dourado e batatas bem cozidas. O segredo é secar a carne, começar com o forno quente e distribuir os ingredientes sem amontoar, permitindo que o calor circule.
Ingredientes
Separe e meça tudo antes de começar.
- 1 kg de coxas e sobrecoxas
- 700 g de batatas em pedaços
- 3 dentes de alho amassados
- Suco de 1 limão
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 colher de chá de páprica
- 1 colher de chá de sal
- Pimenta e alecrim a gosto
Modo de preparo
Preaqueça o forno a 220 °C.
Seque o frango e tempere com alho, limão, azeite, páprica, sal e pimenta.
Misture as batatas em parte do tempero e distribua tudo sem sobrepor.
Asse por 35 minutos, vire as batatas e regue o frango com o caldo.
Asse por mais 20 minutos, até dourar e atingir 74 °C na parte mais espessa.
Para acertar
Dicas importantes
- Use pedaços de tamanho semelhante.
- Se houver muito líquido, aumente o forno nos minutos finais.
- Deixe a carne descansar cinco minutos antes de servir.
Conservação e segurança
Leve as sobras à geladeira em até duas horas, em recipiente fechado, e consuma preferencialmente em até três dias. Reaqueça por completo antes de servir.
Dúvidas frequentes
Posso preparar frango assado com batatas douradas com antecedência?
Sim. Siga a orientação de conservação, mantenha o preparo bem coberto e finalize ou aqueça próximo do momento de servir quando isso preservar melhor a textura.
Como saber se a receita chegou ao ponto?
Observe os sinais descritos no modo de preparo e respeite temperatura e tempo como referência. Fornos e fogões variam, por isso textura, cor e aroma também devem ser avaliados.