Bolo de cenoura com cobertura de chocolate
Bolo de cenoura fofinho, com cor bonita e cobertura de chocolate brilhante.
O bolo de cenoura brasileiro fica leve quando a quantidade de cenoura é respeitada e a farinha é incorporada sem bater demais. A cobertura entra ainda quente, formando uma camada brilhante que firma sem ficar dura.
Ingredientes
Separe e meça tudo antes de começar.
- 250 g de cenoura descascada e picada
- 3 ovos
- 3/4 de xícara de óleo
- 1 e 1/2 xícara de açúcar
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de fermento
- 1 pitada de sal
- 4 colheres de sopa de chocolate em pó
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 5 colheres de sopa de leite
Modo de preparo
Preaqueça o forno a 180 °C e unte uma forma média.
Bata cenoura, ovos, óleo e açúcar até obter uma mistura lisa.
Transfira para uma tigela e incorpore farinha e sal com movimentos suaves.
Misture o fermento, despeje na forma e asse por 35 a 40 minutos.
Leve chocolate, manteiga e leite ao fogo, mexendo até engrossar levemente.
Espalhe a cobertura quente sobre o bolo assado.
Para acertar
Dicas importantes
- Cenoura em excesso é uma causa comum de bolo solado.
- Não abra o forno nos primeiros 30 minutos.
- Faça o teste do palito no centro antes de retirar.
Conservação e segurança
Mantenha em recipiente fechado. Se a receita levar creme, leite ou ovos em cobertura ou recheio, conserve na geladeira e consuma preferencialmente em até três dias.
Dúvidas frequentes
Posso preparar bolo de cenoura com cobertura de chocolate com antecedência?
Sim. Siga a orientação de conservação, mantenha o preparo bem coberto e finalize ou aqueça próximo do momento de servir quando isso preservar melhor a textura.
Como saber se a receita chegou ao ponto?
Observe os sinais descritos no modo de preparo e respeite temperatura e tempo como referência. Fornos e fogões variam, por isso textura, cor e aroma também devem ser avaliados.